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Vallecas
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¿Sabías que en la 2ª mitad del S. XIX, Vallecas suministró buena parte del yeso y pedernal usado en la construcción del Ensanche de Madrid, quedando aún en los años 20 del siglo pasado más de 40 canteras con explotaciones familiares?

A finales del siglo XIX tienen un gran auge las explotaciones de yeso. MADOZ, P. (1845-1850) en su Dicionario Geográfico Estadístico señala la existencia de canteras en Madrid, donde señala que al Sur "hay bastantes yeseras", Vallecas, con la "explotación de grandes canteras de yeso, á lo que se dedican unas 100 personas, cuyas piedras se conducen también a Madrid".

¿Sabías que en el siglo XVIII, la paja y la alfalfa de las Reales Caballerizas y parte del pan que se consumía en la villa y corte de Madrid, procedían de Vallecas? por entonces llegó a haber hasta 70 tahonas en el pueblo.

Con el tiempo el número de tahonas quedaría reducido a unas 10 tahonas. Este declive de la industria panadera de Vallecas se debió a las prohibiciones que la Junta de Abastos madrileña promulgó en favor de los panaderos de la capital, contra Vallecas.